強烈呼吁：多愛廚師一些吧！

家里若是有位大廚師，便會讓人投來羨慕的目光、嘖嘖的稱贊聲、隨時可以品嘗到美食，這是多么美妙的事情啊。恨不得馬上就要找一個廚師嫁了，可是別急啊姐妹們，當別人在休閑、娛樂、約會時，你想嫁的那個他可能還在辛勤勞作，沒有時間陪著你逛街，沒有時間陪著你和孩子圍在餐桌旁……

關愛他們一些吧，無論他的親人、愛人、還是食客們。

他們一般不擅于言談，可他們認真用心烹飪每一份佳肴。食客能夠吃光，露出滿意的神情是對他們最大的鼓勵……

可是他們真的不容易勒……

因為廚師的工作時間的不確定性，所有大多廚師的胃不好。飲食經常無規律，食無定時或食無定量，同時高溫和勞累的原因，廚師也沒有胃口吃飯。長此以往，會使消化系統功能紊亂，引起慢性胃炎，便秘，嚴重者會患上萎縮性胃炎，有的患上脂肪肝、膽囊炎、膽結石。

廚師的職業病和國內的烹飪的方式有關。煎、炒、烹、炸，這些烹調方式會產生大量的油煙，并散布在廚房內，空氣不流通，隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起疾病。

烹調時所產生的油煙（一氧化碳）是污染物源。若烹調時通風不良油煙很容易被人吸入從而引起“油煙病”。主要表現為：食欲減退、有饑餓感、卻食之無味、精神不佳、嗜睡、全身無力。過多接觸油煙，還會導致其他的疾病，比如慢性咽炎、慢性結膜炎、慢性鼻炎、慢性氣管炎、支氣管炎等癥。

廚師的工作需要長時間站立，一天十幾個小時下來，常常站得兩腳發酸。長時間保持站立不動，會令下肢血液循環欠佳，導致下肢腫脹甚至于靜脈曲張，甚至骨頭缺血壞死，所以腳部靜脈曲張幾乎是每個老廚師的毛病。而不當的站姿會使腰椎過度彎曲而致下背痛，足部負擔過大，若加上鞋子不適時，容易引起足部疼痛和骨質增生。

廚房內，聲音噪音，在不同程度地影響廚師的聽力。長久在高分貝噪音中生活，會導致聽力適應性下降，影響廚師的情感、智力、記憶與學習、感知和心理運動神經行為的能力，使負性情緒增加，智力思維、瞬時記憶、位置判斷、聽視反應速度和眼手協調能力下降，甚至可引起職業性耳聾。

廚師每天拿著鍋、手腕要用力捉握、腕部要旋轉、彎曲，可能造成癥狀。

他們盡心烹飪著可口的菜肴

他們為了滿足客戶的口味精心創作新菜譜

他們忍受著各種辛勞

別忘了

外出就餐的時候

對廚師、對服務人員真誠的說聲謝謝吧

好文分享

美食日志、菜譜分享、行業新聞，關于味的一切故事，廚訊在聆聽。

投稿郵箱：[email protected]

投稿煩請你核實文章作者姓名及文章出處，請注明是否原創，謝謝！

回復“2”可進入《廚訊》搜狐自媒體

了解廚房健康食材請點擊閱讀原文